他43岁归隐深山,开了家没有菜单的饭馆,却红遍台湾

2019-11-07 13:35:34   【浏览】2769

台湾,在一片僻静的竹林里,一座古老的石头房子矗立在山边,有一种淡淡的禅意。

林风穿过大厅,裹着清凉沁人的水蒸气,掀起了木屋窗帘的一角。

一位绅士盘腿坐着,瘦瘦的,安静的。房间里的小炉子在泡茶,发出咕噜咕噜的声音,让茶变得芬芳。

纯洁的心灵

荷花遍地开花。

他的名字叫林炳辉,是台湾著名的饮茶者,也是所有台湾人羡慕的对象。

当他半个世纪大的时候,他脱下盔甲退休了。他在偏远的山区开了一家小餐馆,叫做“山食屋”。

原本,我只想把山居作为休息和招待客人的地方,但没想到,我意外地成为了台湾的网红。

许多人为了成名而来,但林炳辉微笑着一个接一个地邀请他们回来——因为一次只有30个人被允许进入山区喂养所。

从那以后,“避暑山庄”成了台湾最神秘的风景之一,因此有句话在台湾流传开来:

“当你去台湾的时候,你必须去一个避暑山庄。这次旅行是值得的!”

然而,如果你提前一个月预订,你就找不到它的位置。

他想一辈子按暂停键,

但无意中创造了一个审美空间

山林喂养屋的主人林炳辉(Lin Binghui)是台湾茶道圈众所周知的优雅男人。

他泡茶的方式流畅、干净、整洁,没有任何额外的动作,已经渗透到许多喝茶者的心中。

归根结底,他对茶道的热爱导致他在43岁时离开这座城市,退休到山里。

穿着亚麻布,拜佛,学习禅,四季是一样的。不管外面的世界有多吵,内心都很平静。

然而,没有人能想象这样一个安静的饮茶者年轻时是一个杰出的建筑设计师。

“在我的一生中,我只是一个用双手工作的人。我从没想过我会说话。起初,茶是我个人的偏好,后来它成为一种非常自然的家庭生活。”

林炳辉从小就渴望拥有自己的房子,创造一个远离喧嚣世界的净土,只用来喝茶和与朋友见面冥想。

一天,在山里散步时,我突然看到了这个茶壶留下的旧石头房子。我一见钟情并租了它。

溪边建造的山房就像古代书籍中描述的隐士住所。室内外,森林和沟壑,水汩汩流淌,禅无处不在,让人凝神静寂。

林炳辉充分利用茶农留下的石屋,将茶馆自然地藏在山水之间,让它自然地生长在天地之间。

“在过去的几年里,建筑应该与人们的思想结合起来,这样才不会过于尖锐和有趣。如果重建完全被推翻,将需要大量的精力。”

“要让它安静下来,让人们一眼就能看到岁月的表情,就更加困难了。然而,如果一个人遵循旧建筑的风格,一旦开始宣传自己的想法,他也将在一定程度上遵循建筑的气质。”

起初,林炳辉在石屋外用黑铁搭建了一个架子,希望这座山林里会有另一种建筑。在买了材料并画了设计草图后,碰巧员工休息的那天下雨了。

结果,所有的材料都被揭开了,黑铁很快生锈了。林炳辉觉得替换所有的材料很可惜,但是如果安装按计划进行,建筑的表现就会完全改变。

“那就让它生锈吧!”

既然你已经向自然投降,那就投降到底吧。林炳辉只是把所有的铁皮都生锈了。因此,铁甲房子有了更自然的真实性。

因此,当你在一个山上的避难所时,你经常感觉外面像下雨了。

空气潮湿,有许多落地窗和大窗户。白天你可以欣赏山里的风景,晚上你可以闻到森林里野草的香味。

林炳辉称这座山居为“空间美学”。

“空间美学实际上是情感的体现,所以当你静静地坐在山上的喂食室里,你不仅会感受到茶带来的心灵宁静,还会感受到无限的空间概念。”

然而,被描述为优秀的内部布局有些刻意。

掀起精致的竹帘,向上看。

狭窄的人行道,吝啬的用光了,

营造安静的氛围。

拐角处有一个大圆筒。

插入一个大白梅,

野性自然,挡住了去路。

一转身,却豁然开朗,茶馆被落地窗包围着,视线没有被挡住,林炳辉邀请了所有的山景作为客人进来。

一年到头,太阳和月亮都在旋转,里面的人看到自然变化的风景。

空间的布局是以简单的方式容纳。

简单的小矮桌,普通的榻榻米,

温暖的黄光穿过纸灯笼。

或者倾斜布置的生锈的铁茶几,

整个房间只由木头、铁、陶器和自然组成。

座位由窗帘隔开。

窗帘是早已绝版的竹帘。

清晰、透明,没有任何累赘。

它也向外呼应了风景。

房子里到处都是植物。

看起来它放得很方便。

事实上,他们是由寄宿家庭精心调整的。

茶具也可以看到精神,灵性,

他们都来自一个有实践经验的人。

年轻,正直,透明,

所以你可以专注于你的手艺。

敢于让所有的光进来,

蜡烛在秘密的地方点燃。

焚香,光影流转。

让你的身体感受茶,

而不是让环境主宰一切。

这是山食屋强调的茶味。

雅马哈熟悉的东方文人元素中,现实与现实之间有更多的人生哲学表达。

林炳辉说,建筑实际上是一个磁场,你对生活的态度和你对文学艺术的理解就在这个地方。空间就像活的精神,否则它只是一座建筑。

为了避免客人搬回家三次,

最后,他“创造了自己的菜肴”来选择客人。

山棚失火后,林炳辉搬到三个地方,想尽一切办法避开人群,但仍有源源不断的人来来往往。

去过那里的人说,除了爱上这里的环境,也是因为这里的餐馆总能给人们一个打开礼物的期望。

林炳辉的高山餐室没有菜单,只提供套餐,内容会根据季节的变化进行调整。

因此,预订的客人在上菜前不知道他们将吃什么。

“有人说这样做很明智,但事实上我们没有能力为客人点菜。预订系统让我明白,今天有这么多客人来,我可以做任何我想做的事情,省去了很多麻烦。”

喜欢客人能再来,不喜欢客人能选择其他家,但这里的风格不会改变。

菜肴按顺序一个接一个地呈现出来,山房的工作人员会小心翼翼地告诉客人品尝的顺序,这是一首令身心愉悦的“歌”。

所有的菜都是林炳辉自己做的。他懒得照食谱做,所以他把手头的配料搭配了起来。

“以品味和眼光烹饪,以审美理念设计菜肴”是一个新概念,所以菜肴有自己的特色。

一顿饭有10道菜,既神秘又新奇。像绘画这样的盘子的排列总是让人无法忍受移动筷子,这可能会扰乱他们的和谐与美丽。

最受欢迎的菜肴之一是在热鸡汤上放一朵干莲花。随着鸡汤的热度慢慢扩散,莲花一朵接一朵地绽放,直到完全被汤填满。

林炳辉一直不愿意以商业的态度经营一家高山饲料厂。因此,有人问为什么这里只能容纳30人,可以容纳100或200人。

因为不是所有的客人都需要它,真正喜欢它的人不怕麻烦或等待。

他一直认为山上的食品店不是一家专业餐厅,它只包含生活的美和一个舒适的精神体验空间。

在这里,食物的感觉是根据视觉来调节的。品尝这些食物是净化灵魂和身体的一种方式,从而刺激冥想。

没有时间孤独的主人,

对一个人来说,最重要的是学会与自己独处。

最初,雅马哈有休养的想法,但在20个朋友共进晚餐后,这个想法变得流行起来。林炳辉非常惊讶。

他从未想过以商业方式经营自己的空间,但他并没有排斥商业或故意扩大商业。

从新店、阳明山到现在的新北,林炳辉和他的山地饲养场越来越成熟。目前,他不再负责许多具体事务。他的主要工作是在山居中保持“茶的精神”和“禅的精神”。

“世界上有太多嘈杂的地方,所以很多人想在山上的房子里呆几天。保持禅的目的是让人们感到放松。”

林炳辉只用了山房子周围大面积的一小块。其他,留空。今天,学习是他日常生活的焦点。他学习佛教和茶,他练习冥想、冥想和内心的平静。

“只有全身稳定,智慧才能开启。这种智慧将被我用来建造空间和做许多其他事情。”

只有当一个人独处时,他才能完全成为自己。因为只有那些乐于独处的人知道如何在沉默中观察、分析和思考,并能从平凡中看到独特,理清混乱。

大多数人无法独自面对如此广阔的山林,远离噪音和互联网。

然而,如果你心中有对净土的追求,无论你在哪里,你都会感到自在。

就像林炳辉一样。

内心的宁静

哪怕是一寸天地

也可能有3000朵云和水。

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